最中、もなか

昨日和菓子の話をしたけれど、１つ忘れていた。それは最中について、最中が好きな人は少ないのではないかと。私は最近になって最中がすきになった。あの上顎の下にべっとりくっ付くのが嫌だと言う人も多い。それはそうなのだが、色々な餡が入った最中はお茶に合う。東京だと切腹最中、金沢の加賀さま、松坂の老伴、松江城最中、白松が最中など、江ノ電や都電などを模したものもある。だいたい、最中の餡は粘りが強く甘い、抹茶や梅餡もある。廃れてしまいそうだがどっこいちゃんとファンがいる、私もそうだから。